الايفون بالعربية

طريقة تحضير رولي الدجاج ام وليد باسهل وصفة  مكونات رولي دجاج ام وليد : 1 صدر دجاج 2 فصوص ثوم 2 م ك خبز يابس مطحون 1 بيض جبن الساندويتش مقادير المرق: 1 جزر 1 طماطم جلبانة ثوم مبشور ملح و توابل طريقة تحضير رولي دجاج ام وليد : نخلطه جيدا مع الثوم مبشور و المعدنوس و الخبز اليابس مطحون و البيض و الفلفل الاسود و الزنجبيل و الملح نقسم الخليط على جزئين ثم نفتح كل جزء على شكل مستطيل صغير و رقيق فوق فيلم شفاف ثم نضع فوقه جبن السندويتش او جبن طري و نروليه بمساعدة الفيلم الشفاف ثم نغلق عليه جيدا و نغلفه في ورق المنيوم و نغطيهم و نفورهم في الكسكاس لمدة 45 دقيقة لتحضير المرق نقلي عظم الصدر في قليل من الزيت ثم نضيف الثوم مبشور نقليه قليلا و نضيف الجلبانة و الجزر مقطع دوائر و الطماطم مقطعة مكعبات صغيرة و الفلفل الاسود و الزنجبيل و الملح و نقلي الكل مع بعض, بعد ذلك نمرق بالماء و نغطيهم ونتركهم حتى يطيبوا نفصل لحم الصدر عن العظم ثم نقطع و نطحن اللحم جيدا بعد ما يفور الرولي ننزعهم من الفيلم الشفاف و نقليهم في قليل من الزبدة او الزيت و نقلبهم من حين الى اخر حتى يأخذوا لون ذهبي ثم نتركهم يبردوا قبل تقطيعهم

سلطة الخس بالزعتر ام وليد . مقادير سلطة الخس والزعتر : - 5 أوراق خس . - 3 حبات خيار . - 2 حبات طماطم . - حبتين ثوم .  - عصير نصف ليمونه . -  ملح .  - بابريكا . - فنجان زيت زيتون . - ملعقة طعام زعتر.  طريقة عمل سلطة الخس بالزعتر: -  نجمع المكونات ونخلطها ونتبلها بالصلصة وتوضع بالثلاجة ساعة قبل التقديم .  -  يمكن تزيينها بحبات الرمان ان وجدت .       - وبالهناء والشفا .

طريقة تحضير تليتلي بالباشاميل ام وليد باسهل وصفة  مكونات تليتلي بالباشاميل ام وليد : 1 تليتلي 2  ماء 1 بصل لحم مفروم 1 فص ثوم 1 م ك طماطم مصبرة جبن مبشور معدنوس مقادير البيشاميل: 1 او 1.5 م ك زبدة 1.5 م ك فرينة 2 كأس حليب ساخن 4 جبن مثلثات طريقة تحضير تليتلي بالباشاميل ام وليد : نحمص جيدا التليتلي في قليل من الزيت مع الملح و الفلفل الاسود حتى تأخذ لون ذهبي ثم نضيف 2 عبر ماء و نتركه حتى يبدأ يغلي ثم نغطيه ونتركه على نار قليلة حتى يتشرب كل الماء لتحضير الحشو نذبل جيدا البصل في قليل من الزيت ثم نضيف اللحم المفروم و نقليهم قليلا و نضيف الثوم مبشور و الملح و الفلفل الاسود, بعد ذلك نضيف الطماطم المصبرة و المعدنوس و نقليهم جيدا و في الاخير نضيف 1/2 كأس ماء و نخلط قليلا ثم نطفئ النار بعد ما يتشرب التليتلي كل الماء نطفئ النار و نتركه مغطى 10 دقائق قبل اكمال باقي الخطوات لتحضير صوص البيشاميل نحمص الفرينة جيدا في الزبدة ثم نضيف الحليب الساخن و نخلط جيدا ثم نضيف الملح و الفلفل الاسود و الجبن مثلثات و نخلط حتى يذوب الجبن نضع طبقة اولى من التليتلي في قالب فرن ثم نضع طبقة بكل الحشو ثم نضيف طبقة اخرى

طريقة تحضير كسكس باللبن باسهل وصفة مكونات كسكس باللبن ام وليد : كسكس ماء زيت ملح لبن طريقة تحضير كسكس باللبن ام وليد : نضع قدر الماء فوق النار يغلي نملئ واحدة كيلة كسكس و نبلله بالماء ثم نفرغه في الكسكاس لمدة 10 دقائق حتى يجف نفرغ الكسكس في القصعة و نفتحه بقليل من الزيت ثم نفرغه في الكسكاس و نضعه فوق القدر حتى يفور نضع الكسكاس في القصعة نضع كمية من الملح فوق الكسكس و نضيف كمية من الزيت ثم نفرغ فوقه 1 كيلة ماء ثم نفرغ الكسكس في القصعة و نخلطه بملعقة خشبية و نغطيه و نتركه حتى يتشرب كامل الماء من 15 الى 30 دقيقة نفتح مره ثانية باليد و نضعه في الكسكاس و نفوره مرة ثانية نفرغ الكسكس في القصعة و نفتحه قليلا بالملعقة و نضيف له كمية من الزبدة او السمن و نخلط جيدا حتى يذوب السمن او الزبدة نسقي الكسكس باللبن و نقدمه بالصحة و الهنا

طريقة تحضير كباب ام وليد باسهل وصفة   مكونات كباب ام وليد : ‎ 3 أفخاذ من  الدجاج  المقطع كوب حمص مسلوق ½ كوب زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة بقدونس 2 ملعقة كبيرة كزبرة 2 كوب من الماء ومرق الدجاج ½ حامض 3 بطاطا 3 فص  ثوم 1 بصل مقادير التوابل : ½ ملعقة صغيرة زعفران ½ ملعقة صغيرة عقدة صفراء ½ ملعقة صغيرة كاري ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود ½ ملعقة صغيرة قرفة ½ ملعقة صغيرة ملح طريقة عمل الكباب ام وليد : 1. قطّعي البطاطس، البصل، الثوم، البقدونس والحامض. 2. في وعاء على النار سخّني ربع كوب زيت. 3. اضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل. 4. اضيفي الثوم وانتظري حتى يذبل أيضاً. 5. اضيفي الدجاج وانتظري حتى يتحمر قليلاً. 6. اضيفي التوابل والحمص المسلوق والماء المذوب فيه مرق الدجاج. 7. خففي النار واتركي الوعاء حتى تمام نضج الدجاج بالكامل. 8. في هذه الأثناء قلّي البطاطس في مقلاة على النار. 9. اضيفي البطاطس المقلية على الدجاج والبقدونس واتركيهم لدقيقتين ثم ارفعيهم من على النار وقدّميهم. بالهنا و الشفا

ساندويتش اومليت ام وليد . مقادير صنع ساندويتش اوملت : -  للاومليت: 2  بيض رشة  ملح قليل  معدنوس 2  بطاطا مقطعة رشة  ملح للبطاطا المقلية: قليل  هريسة حارة (موجودة في وصفاتي) قليل  زيت حسب الرغبة كاسين  زيت للقلي 75 غرام  صلامي أو كويكة كل حسب رغبته - نصف  خبرة باغيت . طريقة عمل ساندويتش اومليت : -  نخلط مكونات الاومليت جيدا ثم نقليها -  نملح البطاطا و نقليها -  نشوي الصلامي -  ثم ندهن الخبز بالزيت و الهريسة و نحط المكونات فيه . - بالهنا والشفا .   

ساندويتش اليوفكا ام وليد . مقادير صنع ساندويتش اليوفكا : -  خبز اليوفكا . - 250 غرام   لحم مفروم ممكن نعمل بصدر الدجاج مجمد ومرابي . - بصلة مفرومة . - ملح . - ملعقة صغيرة  من فلفل اسود +راس الحانوت . - 1  فلفل اخضر حار مفروم . - نصف  ربطة  دبشة (كزبرة يابسة)  . - جبن طري او جبن السندويتشات . - هريسة . طريقة تحضير ساندويتش اليوفكا: نحط الحشو على النار حتى يطيب, اي يستوي اللحم وتختلط المكونات ونخليه يبرد . نجيب حبة الخبز وندهنها بالجبن ثم الحشو وجبن ونغلقها.  ننهي كل الكمية ونحطها في مقلاة مدهونة زيت تتحمر على الجهتين وتقدم رائعة .

ساندويتش محشي بالدجاج والكريمة ام وليد . مقادير عمل ساندويتش محشي بالدجاج والكريمة : العجينة: - كأس فارغ . - اصبعين 200مل حليب دافئ - 1 ملعقة كبيرة   خميرة الخبز، - 1ملعقة كبير من سكر - 1 ملعقة صغيرة  خميرة كيميائية - ملح - بياض بيض - 2 ملعقتين كبيرتين  زيت زيتون - فرينة (طحين او دقيق) لجمع العحينة الحشو: - دجاج مفروم . - توابل . - بصل . - ثوم . - حبة طماطم . الكريمة: - كأس  كريمة (قشدة) . - كأس  جبن مبشور. طريقة اعداد ساندويتش محشي بالدجاج والكريمة : -  العجين نضع الخميرة والسكر مع الحليب تتفاعل، نضيف المواد الساىلة، ثم نجمع بالفرينة، نتركها ترتاح، نشكل خبرات نتركها تختمر، ندهنها بالصفار، ثم في الفرن 180د . -  الحشو، نقلي البصل والثوم ثم الدجاج المفروم والتوابل (كركم كوري -  كزبرة فلفل احمر كمون).  -  بعدها نضيف مبشور طماطم مرحية نتركها تنضج . -  نسخن القشدة جيداً ثم نضيف الجبن نخلط جيداً حتى نتحصل على كريمة.  -  نأخذ الخبزات، نضع الكريمة، حشو الدجاج، والقليل من البصل الاخضر اختياري . - وبالهنا والشفاء .

طريقة تحضير بيتزا السميد ام وليد باسهل وصفة  مكونات بيتزا السميد ام وليد : كوب طحين كوب سميد ناعم ملعقة كبيرة خميرة خبز معلقة سكر ملعقة صغيرة خميرة كيميائية 0.5 كاس زيت رشة ملح قليل ماء دفئ صلصة البيتزا : 2 طماطم 1 بصلة ملعقة طماطم مصبرة 2 سن ثوم 1-2 رند (ورق غار) رشة زعيترة ملعقة ملح 0.5 ملعقة فلفل اسود ملعقة صغيرة سكر قليل زيت فلفل احمر للتزيين : زيتون بقدونس طريقة تحضير بيتزا السميد ام وليد : 1/ نخلط الطحين والسميد والخميرة والسكر والخميرة الكيميائية والزيت والملح ونجمع بالماء الدافئ حتى نتحصل على عجينة نتركها تخمر 2/ نطلع من الخميرة بالعجن قليلا ونضعها بصينية مدهونة بزيت ونعمل ثقوب بالشوكة 3/ نضعها الصلصة التي حضرناها بالمكونات المذكورة ثم طحنها 4/ نضع البيتزا بالفرن لما تجهز من تحت نشعل النار من فوق 5/ لما تجهز نحط زيتون وبقدونس بالصحة و الهنا

طريقة تحضير شربة فريك ام وليد باسهل وصفة مكونات  شربة فريك ام وليد : لحم 1 بصلة مبشورة 2 او 3 حبات جزر 1 حبة كوسة 4 حبات طماطم فلفل اسود و الاحمر زنجبيل ملعقة كبيرة رأس الحانوت القرفة ملح حمص مبلل 1 فنجان تشيشة او مرمز او فريك 1 ملعقة كبيرة طماطم مصبرة طريقة تحضير شربة فريك ام وليد : 1/ في قدر على النار نضع قليل من الزيت و قليل من الزبدة و نضع اللحم حتى يتقلى لمدة 10 دقائق 2/ ثم نضيف له البصل المبشور و الجزر مقطع و حبة كوسة و نتركهم يتقلاو لمدة 10 دقائق اخرى 3/ نضيف حبات الطماطم المقطعة و القصبر و النعناع نخلط قليلا ثم نضيف كل التوابل و الملح و الحمص 4/ ننقص للنار على اقل درجة و نترك كل المكونات يتقلاو لمدة 10 دقائق 5/ ثم نقوم بتمريقها بكمية كبيرة من الماء و نترك الشربة على نار هادئة حتى تنضج جيدا 6/ ننزع اللحم و الحمص و نطحن باقي الخضار بخلاط الذراع و نرجعهم فوق النار حتى يغلوا 7/ نفتت اللحم و نضيفه في القدر مع باقي المكونات و نضيف الطماطم المصبرة و نخلط 8/ نغسل التيشة او المرمز مسبقا و نتركها تنشف و نضيفها للقدر 9/ نضع القدر على نار هادئة و نتركه حتى تغلي الشربة ثم نضيف لها قليل من ا

طريقة تحضير شربة بيضاء ام وليد باسهل وصفة مكونات شربة بيضاء ام وليد : قطع دجاج 1 حبة بصل حمص شربة طويلة 1 صفار حبة بيض معدنوس ملح و توابل عصير ليمون طريقة تحضير شربة بيضاء ام وليد : 1/ في قدر نضع قليل من الزيت مع قليل من الزبدة او السمن و نضع فيها قطع الدجاج مقطعة قطع صغيرة و نضيف معهم بصل مبشور و نتركهم يتقلاو و نضيف لهم الحمص منفخ و الفلفل الاسود و القرفة و قليل من الملح و نتركهم يتقلاو 2/ نمرق بحوالي لتر و نصف ماء ثم نغطي القدر و نتركها حتى ينضج كل شيء و يمكن اضافة الماء الساخن في وسط عملية الطهي اذا احتجنا اليه 3/ نضيف الشربة الطويلة و نتركها تنضج في المرق مع التحريك من حين الى اخر 4/ نخلط صفار حبة بيض في صحن مع قليل من المرق و عصير الليمون و المعدنوس ثم نضيفها الى الشربة في القدر و نخلط جيدا 5/ نتركها تغلي لمدة 5 دقائق مع الاستمرار في الخلط ثم نطفئ النار بالصحة و الهنا 

سمك بالفرينة  ام وليد . مقادير عمل سمك بالفرينة : -    السمك : 1 كيلو  . - الطحينية : كوب ونصف (طحينة زيت السمسم) . - البصل : كوب ونصف (مفروم) .  - عصير الليمون : ثلاث أرباع الكوب . - زيت الزيتون : كوب . - ملح : ملعقة صغيرة وربع . - الماء : كوب .  - صنوبر : ربع كوب (وبقدونس / للتزيين)  . طريقة تحضير سمك بالطحينة : -  سخني الفرن مسبقاً بحرارة 180درجة . - نظفي وتبلي السمك بالملح، ثم برديه في الثلاجة، وافرمي البصل جيداً. ضعي السمك بعد ذلك بدرجة حرارة الغرفة، رشي عليها زيت الزيتون واخبزيها بالفرن حتى يصبح لحم السمك سهل الهرس بالشوكة. - في هذه الأثناء، اقلي البصل في زيت الزيتون ليصبح أصفر اللون. اسكبي ببطئ عصير الليمون والماء فوق الطحينة، وأضيفي حسب رغبتك المزيد من عصير الليمون. حركي المزيج جيداً حتى يصبح مزيحاً كريمي الشكل . امزجي البصل مع الصلصة، واسكبيها فوق السمك وادخليها للفرن واخبزيها لحوالي 20 دقيقة. -  بعد ذلك السمك والبصل يكونا قد امتصا بعض من الصلصة ويكون السمك قد نضج تماماً. يرش الصنوبر والبقدونس على الوجه قدمي الطبق بارداً. - وبالهنا والشفا .

طريقة تحضير  المعكرونة بصلصة البولونيز ام وليد باسهل وصفة  مكونات  المعكرونة بصلصة البولونيز ام وليد : 500 غ معكرونة 200 غ لحم مفروم 02 بصل   03 فصوص ثوم ملح و فلفل أسود قطعة جامبو دجاج ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة فلفل حمار 02 كوب ماء جبن مبشر ملعقتي اكل زيت ورقة رند 02 حبة طماطم ملعقة طماطم مصبرة طريقة تحضير  المعكرونة بصلصة البولونيز ام وليد : الطريقة : نأخذ أي نوع متوفر من المعكرونة نضعها تغلي في ماء مملح لمدة 10د بحيث لا نتركها حتى تصبح طرية لانها ستكمل الطهي في الفرن الصلصة : نضع الزيت على النار عندما يسخن نضع علية   البصل كبيرة مقطع إلى قطع صغيرة ثم الثوم  نتركها تتقلى قليلا حتى يذبل البصل نضع بعدها اللحم المفروم ونتبل الملح الفلفل الأسود قطعة جامبو دجاج الكركم والفلفل الحمار وورقة الرند نتركها تتقلى حتى يطهى اللحم دون أن يتحمل بعدها نضيف الطماطم مرحية والمصبرة ونتركها تغلي قليلا ثم نضيف كمية الماء  ونتركها تطهى لمدة 5 دقائق على نار هادئة بعدها نضع عليها المعكرونة بعد أن نكون صفيناها من الماء تغلي لمدة دقيقة على النار ونفرغها في قالب الفرن نضع فوقها الجبن مبشور وضعه في الفرن لمد

السالمون المدخن مع الخس ام وليد . مقادير السالمون المدخن مع الخس :   - السلمون المدخن : كيلو غرام  . - خس : 500غرام . - الشبت : 10  (عروق) .  - قبار : 50غرام . - خبز : 10 قطع  (الأبيض المحمص) . - الليمون : 10 حبات (شرائح)  . - كريما الجبنة : 120 غرام . طريقة تحضير السلمون المدخن : -    يقطع السلمون المدخن إلى شرائح رقيقة، توزّع على طبق التقديم بعناية حتى لا تتمزق . -  بعدها، توضع شرائح الخبز الأبيض المحمص وباقة الخس . -  ينثر القبّار فوقها، ويوضع الشبت وشرائح الليمون وجبنة الكريما . - وبالهنا والشفا .

طريقة تحضير    لازانيا مع المرقاز ام وليد با سهل وصفة  مكونات    لازانيا مع المرقاز ام وليد : 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون 2 قطع سجق إيطالي (أو العادي المرقاز ) مع نزع الغلاف الخارجي لقطع السجق 1 كوب صلصة مارينارا  (او صلصة المعكرونة الجاهزة) 1 1/2 كوب جبن ريكوتا أو اي جبنة كريمية ملح و فلفل أسود مطحون طازج 24 قطعة بحجم 2 بوصة شرائح وانتون (جاهزة او منزلية الصنع) 1 1/2 كوب جبنة موتزاريلا 2 ملاعق بقدونس مفروم طازج طريقة تحضير لازانيا مع المرقاز ام وليد : نسخن الفرن إلى 180درجة مئوية، وندهن بقليل من الزيت صينية كب كيك 12 كوب قياسي او نرشها بسبراي المخصص لصينية الفرن للخبز. على حرارة نار متوسطة نضع الزيت ثم نضيف السجق الإيطالي ويطهى حتى يحمر حوالي 3-5 دقائق ،  ونطبخ السجق حتى ينزل منه دهنه ونقوم بتصفيته من الزيت ثم نخلطه بصلصة مارينارا (او صوص المعكرونة). نبهر جبن الريكوتا بالملح و الفلفل حسب الذوق. نضع كل قطعة من وانتون رابرز في قوالب صينية الكب كيك ونضغطها برفق لنجعل مساحة في وسطها ، ونملأ كل كوب بالقليل من السجق بالصلصة ثم ملعقة كبيرة من الريكوتا ثم صلصة المارينارا ثم ملعقة من بشر الموز