الايفون بالعربية

طبق البولفاف الرائع ام وليد المقادير طبق البولفاف الرائع ام وليد:     كبدة  شحم الدوارة ملح توابل طريقة تحضير طبق البولفاف الرائع ام وليد: نغسل الشحم المحيط بالدوارة بالماء و الملح ثم نتركه يجف، و نقطع الكبدة شرائح طويلة ثم نشويها قليلا في طاجين او مقلاة ثقلية نقطع الكبدة مكعبات ثم نضيف الملح و الفلفل الاسود و الكمون و نخلط، ثم نقص الشحوم بشكل طولي و نغلف كل مكعب من الكبدة بالشحم، ثم نضعهم في اعواد الشواء و نترك مسافة بين كل مكعب و اخر يمكن الاحتفاظ بهم بهذه الطريقة في الثلاجة او المجمد، كما يمكن شوائهم مباشرة على الجمر او في طاجين او مقلاة سميكة، و نقلبهم من حين الى اخر عيدكم مبارك و كل عام و انتم بألف خير

حلوة ليسوغانس ام وليد مقادير حلوة ليسوغانس ام وليد: 6 بيضات 1 كأس زبدة ذائبة 1 كأس عسيلة 4 مغيرفات كبيرة انتاع كاكاو 1 خميرة كيميائية 1 مغيرفة صغيرة انتاع بيكربونات 2.5 كأس فرينة مقادير كريمة الزبدة: 125غرام مارغرين طرية 3/4 كأس سكر ناعم 1 ملعقة  صغيرة انتاع فانيليا طريقة تحضيرحلوة ليسوغانس ام وليد: نخلط جيدا البيض مع العسيلة ثم نضيف الزبدة ذائبة و نخلط جيدا، ثم نضيف الكاكاو مغربل و نخلط بالملعقة، ثم نضيف الفرينة و الخميرة و البيكاربونات مغربلين و نخلط حتى ينسجم الخليط نفرغ الخليط في قالب (30x35سم) فيه ورق طهي مدهون بالزيت ثم نقوم بتسويته جيدا، ثم ندخله للفرن ساخن على 180 درجة حتى يطيب، بعد ذلك نتركه يبرد تماما ثم نقطعه بطابع دائري، ثم نفتت البسكويت المتبقي لتحضير كريمة الزبدة نخلط جيدا الزبدة مع السكر ناعم مغربل و الفانيليا حتى يصبح الخليط كريمي، بعد ذلك نقسم كل قطعة على جزئين بسكين مسنن ثم نلصقهم مرة اخرى باستعمال الكريمة نخلط كمية من مربى المشمش مع ماء الزهر حتى يصبح سائل ثم نضعه فوق النار حتى يصبح دافئ، ثم نغطس الحبات في الخليط و نغلفهم جيدا بالبسكويت المفتت بالصحة و الهنا

طبق خبيزات اللحم المرحي المقلي ام وليد مكونات طبق خبيزات اللحم المرحي المقلي ام وليد: لحم مفروم 1 حبة بصل كبيرة مبشورة 1 حبة طماطم مقطعة 2 ملعقة كبيرة خبز يابس مطحون نصف كأس فرينة 3 فصوص ثوم مبشور معدنوس ملح و فلفل اسود طريقة تحضير خبيزات اللحم ام وليد : نخلط كل المقادير مع بعض حتى ينسجموا جيدا نغطي الخليط و نتركه يرتاح لمدة نصف ساعة في الثلاجة نشكله على شكل خبيزات صغيرة و رقيقة    نقلي الخبيزات في زيت ساخن حتى يتحمروا جيدا من الجهتين ونحطوهم فوق الطابلة ونخلوهم يبردو   وشهية طيبة للجميع

كباب سريع التحضير ام وليد المقادير كباب ام وليد:  لحم مفروم 1 و نصف حبة بصل 3 ملعقة كبيرة زيت معدنوس ملح و توابل كاتشاب او هريسة طريقة عمل طبق الكباب ام وليد : نبشر او نسكرفج حبة بصل ثم نعصرها و نحتفظ بالماء المعصور منها حتى نستعمله لاحقا نقطع نصف حبة بصل و نحطها في ماء و نتركها حتى نستعمل هذا الماء في تشكيل الكباب نخلط اللحم المفروم مع المعدنوس و البصلة المبشورة المعصورة و كمية من الفلفل الاسود و الفلفل الاحمر و الملح و ملعقة زيت كبيرة  نخلط جيدا حتى يتجانسوا مع بعض لتشكيل اعواد الكباب نبلل يدي في الماء المقطع فيه البصل ثم نأخذ كمية من خليط اللحم المفروم و نشكلها على شكل حربوش خشين و قصير ثم ندخل في وسطه عود الشواء ثم نضغط عليه حتى يتشكل على حسب العود و نبقى نبلل يدي بالماء الموضوع فيه البصل في كل مره نحس انه يدي نشفت ثم نضغط عليه بالاصابع حتى يأخذ شكل الكباب نضع الكباب في الثلاجة يبرد قبل شوائه كما يمكن شوائه مباشرة بعد تجهيزه نضع الكباب في مقلاة شواء ساخنة و ما نقلبوهش حتى يأخذ لون من الاسفل نخلط ماء البصل المعصور مع ملعقتين كبيرتين زيت و كاتشاب او هريسة او طماطم مصبرة بعد ما نقلبه

بوراك باللحم المفروم في الفرن ام وليد المقاديرعمل البوراك باللحم ام وليد : أوراق ديول 200 غرام لحم مفروم 1 حبة بصل 1علبة ياغورت طبيعي جبن طري معدنوس مفروم رشة ملح نوص مغيرفة انتاع فلفل اسود طريقة تحضير البوراك باللحم ام ليد  : 1- في مقلاة و على نار هادئة، قلي حبة البصل المقطعة في قليل من الزيت، أضيفي لها اللحم المفروم و الفلفل الأسود، اتركي الخليط يتقلى جيدا. 2- أضيفي كمية كبيرة من المعدنوس و علبة الياغورت الطبيعي، والجبن الطري، اخلطي جيدا حتى يذوب الجبن، ارفعي الخليط من على النار و اتركيه يبرد. 3- ضعي كمية من الحشو في الديول و شكلي حبات البوراك، ضعيهم في قالب فرن مدهون بالزيت، و قومي بدهن البوراك أيضا بالزيت من فوق. 4- أدخليهم الفرن على درجة 180 حتى يصبح لون البوراك ذهبيا. وبالهنا والشفا 

 ليكوت في الكوكوت ام وليد مقادير عمل ليكوت في الكوكوت ام وليد : ليكوت (الاضلاع) فلفل اسود ملح طريقة عمل ليكوت في الكوكوت: نضع ليكوت مع قليل من الزيت في طنجرة الضغط على نار مرتفعة نضيف لهم الفلفل الاسود و الملح ثم نتركهم يتحمروا جيدا نغلق طنجرة الضغط و نضعها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة نفتح الطنجرة نقلب ليكوت و نغلق الطنجرة لمدة 15 دقيقة اخرى وهنيئا وبالشفاء لكم جميعا

 اللحم المفور ام وليد المقادير عمل اللحم المفور ام وليد قطع لحم نصف ملعقة كبيرة مارغرين زعيترة قصبر معدنوس 4 فصوص ثوم مبشور 2 ملعقة كبيرة زيت خردل ملح و توابل طريقة عمل اللحم المفور ام وليد: في صحن نخلط جيدا المارغرين مع الخردل و الزيت و الثوم و الزعيترة و القصبر و المعدنوس نزيد الكركم و الفلفل الاسود و الكمون و راس الحانوت و الملح و  نواصل الخلط نغمس جيدا اللحم المفروم في الخليط ثم نغطيه بكيس بلاستيكي و نتركه يرتاح في الثلاجة لمدة ساعة الى ساعتين نغلف جيدا قطع اللحم في فيلم شفاف غذائي ثم نغلفهم بورق المنيوم جيدا و نضعهم في الثلاجة لمدة ليلة كاملة يمكن نفوروه في الكسكاس فوق القدر لمدة 5 ساعات و لاختصار الوقت يمكن نفوروه في كسكاس طنجرة الضغط لمدة ساعة و نصف نملئ طنجرة الضغط بكمية جيدة من الماء و نضع فيها نصف حبة ليمون نضع قطع اللحم المغلفة في الكسكاس و نضعه في طنجرة الضغط نضع طنجرة الضغط فوق النار و نتركها حتى تبدا تغلي ثم نغلقها و نتركها لمدة ساعة و نصف ةشهية طيبة للجميع

كتف خروف في الفرن  ام وليد مكونات تحضير كتف العلوش ام وليد: كتف علوش  ملح فلفل أكحل ثوم اكليل زعتر نعناع شائح زيت قارص زعفران او كركم  فزدق و فواكه جافة مرحية( حسب الرغبة) حبات بطاطا طريقة تحضير كتف العلوش ام وليد: ضعي كتف العلوش وضعي فوقه كل من  ملح  فلفل أكحل  ثوم اكليل زعتر نعناع شائح  زيت  قارص زعفران او كركم  فزدق و فواكه جافة مرحية خليه يرتاح 1 ساعة حطو في طبق بلور وغطيه بغطاءه دخلو للفرن في نار قوية لمدة ساعة اقلي البطاطا ثم في ال3 دقائق الأخيرة للحم ارميها في الطبق سوف تتحصلين على مرق اللحم  و شهية طيبة

طبق العصبان ام وليد مكونات  طبق العصبان وليد: حبة بصل كبيرة مفرومة.  فلفل اسود. قرفة.  ملعقة طماطم مصبرة. ملح  حفنة حمص.  قليل من الزيت. مقاديرحشو العصبان: حبة بصل ارز. نعناع مرحي يابس و اخضر. معدنوس و الكزبر الاخضر.   فلفل اسود. ملح. قرفة.  كزبر يابس.   كل احشاء الكبش ( المعدة والامعاءوالرئة). طريقة طبق العصبان وليد : ناخد كل مواد المرق و نضعهم في طنجرة للقلي  وفي جهة اخرى ناخذ مقادير الحشو و نقطعهم قطع صغيرة و نكون قد خيطنا الكرشة ثم نضع فيها الحشو ثم نكمل خياطتها و نعيد الكرة حتى نكمل الكل ثم نضعهم في المرق ونغلق عليهم الطنجرة حتى ينضج الجميع . ملاحظة: ممكن ان نعمل مجموعة من الكرات الصغيرة و تحشيها بالقطع و نقوم بخياطتها  او نصنع كرة وحدة كبيرة بالكرشة و تحشى و بعد النضج نقوم بتقسيمها . وبصحة الجميع وشهية طيبة

البوزلوف في الكوشة ام وليد مكونات طبق البوزلوف في الكوشة ام وليد:  رأس خروف منظف و مقطع.  رأس انتاع ثوم.  نصف ملعقة صغيرة  انتاع كمون. ملعقة صغيرة  انتاع   ملح. 3 ملاعق كبيرة انتاع   زيت. ربع ملعقة صغيرة انتاع   فلفل أسود. - للتزيين : باقة بقدونس مفروم. 3 حبات انتاع  ليمون. طريقة تحضيرالبوزلوف في الكوشة ام وليد: قومي بطهي قطع البوزلوف في الماء المغلى و المملح. بعد طهيه،صفيه ثم ازيلي العظام. من جهة أخرى حضري الدرسة:اخلطي الثوم المفروم،الفلفل الأسود،الكمون و الملح. ادهني قطع البوزلوف بالدرسة ثم ضعيه في القالب المدهون بالزبدة و ادخليه للفرن لمدة 20 دقيقة. زيني البوزلوف بالبقدونس المفروم و شرائح الليمون. وبصحتكم 

الكبدة المشرملة ام وليد الكبدة المشرملة ام وليد مكونات طبق الكبدة المشرملة ام وليد : 1 كيلوجرام كبد خروف فص ثوم حبة فلفل أخضر حار حبة طماطم مبشورة ملعقتان كبيرتان من الطماطم المصيرة ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر + ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود + نصف ملعقة كمون 4 ملاعق كبيرة زيت طبيعي ملعقتان كبيرتان من الخل فنجان ماء طريقة تحضير الكبدة المشرملة ام وليد: تقطع الكبدة إلى مكعبات صغيرة بحجم 2 سنتيمتر تقريباً. توضع في المقلاة كمية الزيت مع فنجان صغير من الماء الذي يساعد على نضج الكبدة، وتوضع على نار متوسطة إلى أن تبدأ في الغليان، ثم توضع قطع الكبدة في الزيت الساخن وتترك إلى أن تستوي. توضع بعدها ملعقتان من الزيت في مقلاة أخرى، ويضاف لها الطماطم المبشورة والملح والكمون والفلفل الأسود والثوم والفلفل الحار، وتحرك من حين لآخر، ثم يضاف لها الطماطم المصبرة. تنزع الكبدة من المقلاة بعد استوائها وتجفف من الزيت، ثم يضاف لها الصلصة وتترك إلى أن تتشرب الكبدة جيدا، وبهذا يكون طبق "الكبدة المْشَرْمْلَة" جاهزاً  وبالهناء والشفاء.

رسالة ام وليد بمناسبة عيد الاضحى المبارك بداية السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته كل عام وانتم بخي سعداء اتقياء بقلوب بيضاء ووجوه مشرقة مبتسمة كل عام ولنتم بخير امنين مطمئنين كل عام والفرح يعم حياتكم والعافية تغلف اجسادكم  اذا وكما عودناكم كل عيد يتشرف تطبيق ام وليد بدون انترنت2019  وطاقمه العامل به الى ارسال تهانيه الحارة الى كل العالم العربي والاسلامي سائلين المولى عز وجل ان يعود علينا هذا العيد اي عيد الاضحى باليمن والمغفرة والثواب . كما يشير تطبيق ام وليد بدون انترنت الى زواره الاوفياء انه وبداية من اليوم سوف يتم نشر اطباق جديدة وعصرية  خاصة بعيد الاضحى المبارك من اليوم فصاعدا الى غاية انتهاء لحم كبش العيد خخخخخخ  وفي الاخير عيدكم مبارك وسعيد ابقوا اوفياء لنا وتاكلو اللحم بالصحة والهنا  سلام